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双皮奶不会凝固怎么办?

可能是以下的原因:第一 蛋清少,一般是1斤牛奶,2个鸡蛋清(全蛋约100克).第二 蛋清没有搅打散(打出白色泡沫).第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清.第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟.

蒸了之后还需要等它冷却成皮呀! 刚蒸好肯定不会成皮啦! 还有几个原因: 第一 蛋清少,一般是1斤牛奶2个鸡蛋清(全蛋约100克) 第二 蛋清搅打散(打出白色泡沫)了吗? 第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清. 第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟.

若是下面第四种原因,没有蒸熟的话就不能吃,若是其他原因就可以吃.双皮奶不凝固的原因:1、蛋清少,牛奶多.2、蛋清没有搅打散(打出白色泡沫).3、奶要放凉了才能放打好的蛋清.4、蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分

双皮奶的做法详细介绍 菜系及功效:时尚饮品 双皮奶的制作材料: 主料:牛奶,鸡蛋,糖教您双皮奶怎么做,如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦! 2、待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛

双皮奶用的不是一般的牛奶,必须 是水牛奶,在80摄氏度的温度时把牛奶迅速倒进碗里,稍等片刻,就可以凝结.据说,只有 水牛奶才可如此,其他牛奶则不能凝结. 原料选择:新鲜牛奶.有三种简单办法可轻松识别牛奶的新鲜程度: 直接观察:凡颜色、气味和状况异常的牛奶,不能食用. 在盛水的碗内滴几滴牛奶,如牛奶凝结沉入碗底为好,浮散的为质量欠佳.若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶. 将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶,表面为豆腐花状的是坏奶.

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也.据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至

原料:牛奶、蛋清、糖制作方法:1、牛奶中火煮开倒到碗中晾凉备用.2、取蛋清加三小勺糖打散.3、凉奶慢慢倒入有蛋清的碗中,奶皮留在原碗内.4、混合好的奶和蛋清倒回有奶皮的碗中,盖上保鲜膜蒸15分钟.5、蒸好后取出冰凉后即可.

可以吃啊,不凝固可能是蒸的时间没处理好,或者是牛奶和蛋清没有混合好.

我也在试 我的好像也凝结度不高 我觉得是我蛋清放少了 牛奶太多的缘故

步骤是有点错了,牛奶是倒进原来有奶皮的碗里去蒸的,我把我自己做双皮奶的方法附给你看看,你再试试吧,应该会做成功的.附:双皮奶的家常制作方法:原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 做

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