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食材用料:五花肉,姜1小块相克食物,冰糖一小碗相克食物,酱油,八角,盐 红烧肉的做法:1,准备好食材.五花肉一块,姜一块,冰糖一小碗.2,五花洗净切块(2厘米左右,方块),姜切片.3.焯肉.锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉,适量的料酒.大火煮开后,撇去浮沫,捞出备用.4,炒糖色.将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油.加入冰糖.小火煸炒.5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可.6,将五花肉倒入锅中,转中火.快速翻炒.让每块五花肉都裹上糖色.7,放入姜片继续翻炒.8,加入适量的酱油,翻炒均匀后.倒入热水.接下来开始调味,放入适量的盐巴,八角.大火烧开后转温火炖制四十分钟左右.9,收汁.

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原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖.做法:1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净.2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟.3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上.4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫.5、转小火微沸.6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓.7、加入冰糖8.烧到汁浓,加点盐调整一下味道.9.点香油出锅.

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